Glutenfria Semlor

Posted on Jan 20, 2013

Glutenfria semlor från boken Friendlybread.

Antal portioner: 8 st semlor

Ingredienser: 

Glutenfri Semla

Glutenfri Semla

  • 1 dl strösocker
  • 2 dl rismjöl
  • ½ dl potatismjöl
  • 2 msk psylliumfröskal
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kardemumma
  • en nypa salt
  • 50 g smält smör
  • 3 st ägg
  • 3 dl filmjölk

Fyllning:

  • 200 g mandelmassa
  • 5 dl vispgrädde

Garnering:

  • Florsocker

Gör så här

1. Glutenfria semlor
Sätt ugnen på 230° och sätt in en tom plåt nederst. Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och filmjölken.

2. Blanda degen väl och klicka ut den i stora, smorda muffinsformar på en plåt. Sätt in dem i ugnen och skvätt en matsked vatten på den tomma heta plåten och stäng luckan fort. Öppna inte ugnen förrän bullarna fått fin färg, 15–20 minuter.

3. Låt dem kallna väl, helst över natten under plastfolie. Ta ut bullen ur formen om så önskas och skär av toppen. För att få plats med fyllningen kan man gröpa ur bullen med en tesked.

4. Riv mandelmassan grovt och blanda med några matskedar ovispad grädde till lagom konsistens. Fyllningen ska vara krämig, men inte rinnande.

5. Vispa resten av grädden. Klicka mandelfyllningen på bullen. Spritsa grädde ovanpå och sätt på locket.

6. Pudra semlorna med florsocker precis innan de ska serveras.

Från: Boken Friendlybread

 

1 likes

Comments

comments

Lämna en kommentar