Glutenfria Makroner med blåbär

Posted on Sep 20, 2013

Ingredienser: Glutenfria Blå makroner

Kakor:

  • 125 g skållade, skalade mandlar
  • 4 dl florsocker
  • 4 st äggvitor
  • 12 dl strösocker
  • 1 msk mosade blåbär
  • 1 krm blå hushållsfärg

Smörkräm:

  • 100 g smör rumsvarmt
  • 12 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 st äggula
  • 2 msk mosade blåbär
  • 2 krm blå hushållsfärg

Gör så här:

Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn. Blanda florsocker och mandel. Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.

Tillsätt blåbär och hushållsfärg och vispa lite till så att färgen blir jämn. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.

Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.

Sätt ugnen på 125°. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Låt kakorna kallna.

Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggulan och blåbärsmoset.

Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.

Förvara i kylskåp.

0 likes

Comments

comments