Glutenfria Grillsåser

Posted on Maj 16, 2013

Klassisk BBQsås

Ingredienser:

Glutenfria grillsåser

Glutenfria grillsåser

  • 2,5 dl oxbuljong
  • 0,5 dl dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 dl worcestershiresås
  • 1 dl tomatpuré
  • 0.5 msk hickory liquid smoke
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 krm chiliflingor
  • 0,5 dl farinsocker
  • 0,5 dl strösocker

Gör såhär:

Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda 1-2 timmar tills den har tjocknat. Rör om ofta.

Servera såsen till grillmiddagen eller använd den att pensla på köttet mot slutet av grilltiden.

Kall Bearnaisesås

Ingredienser:

  • 2 dl lätt créme fraiche
  • 1 tsk torkad dragon
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk riven gul lök
  • 1/2 dl hackad persilja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Låt såsen stå och mogna en stund före servering.

 

Pebre, tomatsalsa med koriander

Ingredienser:

  • 1 stor gul lök
  • 5 medelstora tomater
  • 1 rejäl bunt färsk koriander
  • salt och nymalen svartpeppar

Gör såhär:

Skala och hacka löken. Skär tomaterna i små bitar.

Hacka korianderbladen och mortla dem sedan i en stor mortel eller kör dem i en matberedare.

Blanda ihop alltsammans och smaksätt med salt och peppar.

Låt stå minst en timme.

 

Advocadosalsa

Ingredienser:

  • 2 advocado i tärningar
  • 1 dl hackad koriander
  • 2 msk saft av lime eller citron
  • 2 msk finhackad salladslök
  • 4-5 droppar tabascosås eller 1/2 dl finhackad röd chili
  • salt och nymalen svartpeppar

Gör såhär:

Blanda advocado i kuber med koriander och lime- eller citronsaft.

Blanda i salladslöken.

Droppa i tabascon eller tillsätt den hackade chilin.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

 

Basilika Aiolisås

Ingredienser:

  • 1 kruka Basilika
  • 1/2 Chilifrukt
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk majonäs
  • 2 dl créme fraiche
  • 0,5 tsk salt

Gör såhär:

Spar 3 blad basilika för garnering.

Blanda alla ingredienserna i en mixer. Kyl innan servering.

 

0 likes

Comments

comments

Lämna en kommentar