Glutenfria Galettes

Ingredienser:

• 4 dl bovete
• 1 ägg till smeten
• 5 dl vatten
• 1 msk storkornig havsalt – Ja, det stämmer, behövs sälta. Vanligt bordssalt, som är saltare, däremot ca 2 tsk.
• 2 msk smält smör/ eller neutral olja
• smör till stekning

Gör såhär:

Sikta mjöl i en bunke och gör en grop.

Knäck ägget och lägg i gropen.

Häll i saltet.

Tillsätt vatten, lite i taget och rör hela tiden till det blir en jämn smet.

Vispa ordentligt, gärna med mixer, och låt vila minst 2 timmar. Smeten blir bättre ju längre den vilar, så låt den gärna vila över natten!

Vispa upp och tillsätt lite smält smör eller neutral olja.

Värm stekpannan och smält rejält med fett.

Grädda galetten – ta en slev smet. Vicka på pannan, lossa kanterna med en kniv och vänd. Grädda andra sidan.

Som maträtt

Samtidigt som man gräddar galetten steker man ett ägg.

Man kan strö lite riven ost över galetten, lägga en skiva kokt skinka i mitten, och sedan försiktigt lägga det stekta ägget ovanpå skinkan.

Lägg ihop, vik upp kanterna på galetten så att den bildar en kvadrat, och låt ägget lysa dekorativt i mitten.

Recept från Franska Matkompaniet

 

0 likes

Comments

comments