Om du gillar bovete är det här en smakrik pizza för dig, men det är också ett nyttigare alternativ till en vanlig pizzadeg eftersom den innehåller mer fibrer.

Ingredienser:

2 pizzor/8 minipizzor

• 5 g jäst
• 150 g kallt vatten
• 1/2 tsk salt
• 1/2 msk olivolja
• 100 g bovetemjöl
• 60 g mandelmjöl
• 20 g boveteflingor
• 5 g fiberhusk
• bovetemjöl till utbakning

Gör såhär:

Lös upp jästen i vattnet.

Vispa ner övriga ingredienser och blanda till en slät deg.

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 3 timmar.

Du kan också låta degen stå i kylskåpet och kalljäsa i ca 8 timmar.

Sätt ugnen på 230 grader.

Kavla ut till 2 tunna pizzor i bovetemjöl alternativt 8 små pizzor.

Lägg pizzorna på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg på valfri topping och grädda i 15 minuter.

Receptet kommer från boken Laga nytt!