Glutenfri apelsin & choklad sockerkaka

Posted on Okt 2, 2012

Här är en sockerkaka/tigerkaka med smak av apelsin och choklad. Helt underbar. Om varken ord eller bild får dig att vilja smaka denna kaka, så kommer i alla fall doften av apelsin och nybakat i köket att fresta dig.

Ingredienser:

  • 2 ekologiska ägg
  • 2 dl socker
  • 4 dl Schär Glutenfri mix C
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 75 gram flytande margarin (eller smält smör)
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk kakao
  • Rivet skal och saft från 1 mellanstor apelsin

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj en springform med löstagbar kant med smör och strö glutenfritt ströbröd eller riven kokos i botten och på kanterna

Vispa äggen och sockret tills det är vitt och poröst (när det bildas ringar i smeten som stannar några sekunder)

Blanda det glutenfria mjölet med bakpulver och vaniljsocker i en plastpåse och snurra den runt så den är full med luft, på så sätt kan du skaka omkring innehållet så det blandas väl

Ha det ner i äggsmeten och vispa tills det är klumpfritt

Tillsätt margarinet och creme fraichen

Häll av halva smeten i en annan bunke och tillsätt kakaon i den ena bunken och apelsinskal+saft i den andra- rör om i var och en tills smeten är jämn

Häll sen smeterna samtidigt i formen eller varvra hur du vill

Grädda kakan på 2 våningen underifrån i ugnen i ca 45 minuter

Servera kakan med en skvätt vaniljglass eller njut med en kopp svart kaffe

Ett tips till alla recept som innehåller creme fraiche, rømme eller filmjölk. Jag har inte alltid just filmjölk hemma eller vice versa, då tar jag i stället bara en annan mjölkprodukt som har samma konsistens. Så om jag har använt creme fraiche i mitt recept kan du ta filmjölk istället om det är det du har det hemma.

Av Malin Flink

0 likes

Comments

comments

4 Comments

  1. Evald
    3 oktober, 2012

    Detta låter helt underbart, skall testa redan idag!

    Reply
  2. Bodil Rosberg
    8 oktober, 2012

    Hej,

    I vilken del av landet bor du, som har tillgång till Schärs mix C?

    Jag har aldrig sett det i någon affär i Skåne.
    Har du testat dina recept med någon annan mjölmix?
    Bodil

    Reply
    • admin
      9 oktober, 2012

      Hej Bodil,

      Schärs mix C finns i de flesta större matvarubutiker här i Stockholms området.

      Recepten ska fungerar lika bra med mjölmixer från Provena eller Finax!

      Lycka til med bakandet!

      Reply
  3. Malin Glutenfri Flink
    11 oktober, 2012

    Hej Bodil
    Jag bor i Norge, men som administratören av sidan svarat så finns Schär mix C även i Stockholm, så jag tycker du bör fråga i din butik efter inköpsansvarig och be dom ta in den i sortimentet och vill inte dom det kanske en annan butik i närheten vill hjälpa dig. Jag har inte bakat så mycket med Finax, men en del med Provena. Det är svårt att lova ett lyckat resultat med andra mjölmixer eftersom dom alla ter sig lite olika både i smak/konsistens och vikt. Ibland kan man ha tur och bara byta rakt av! 🙂 Lycka till.

    Reply

Lämna en kommentar