Glutenfria Durrafrallor

Posted on Okt 12, 2015
Glutenfria Durrafrallor

Ingredienser: 1 dl linfrö 5 dl durramjöl 1/2 dl nyponmjöl 2 msk psylliumfröskal 1 tsk salt 1-2 tsk brödkryddor 50 gr jäst (jag använder alltid torrjäst) 1/2 dl olja eller kokosolja 1/2 dl mörk sirap 2 dl kokande vatten 3-4 dl kallt vatten Gör såhär: Börja med att hälla det kokande vattnet över linfröna och […]

Glutenfritt Formbröd

Posted on Maj 28, 2015
Glutenfritt Formbröd

Detta bröd har jag bakat i många olika varianter. Några förslag finns här. Formbrödet är gott att äta som det är men går också utmärkt att rosta. Degen går också precis lika bra att baka ut till brödbullar. Kvarg/kesella gör degen smidig och brödet saftigt med en härlig smak och tät struktur. Brödet är lika […]

Glutenfritt Morgonbröd

Posted on Maj 28, 2015
Glutenfritt Morgonbröd

Nybakat bröd på morgonen kan vara trevligt på helgen, när man har lite mer tid. Här är ett recept där degen får jäsa i kylen över natten. På morgonen klickar man enkelt ut degen till bullar och gräddar dem. Bullarna blir höga i ugnen och porösa med lagom stora porer, samtidigt som de är saftiga, […]

Glutenfria Havrebollar

Posted on Mar 21, 2015
Glutenfria Havrebollar

Ingredienser  5 dl ljummet vatten 15 g jäst 20 g psylliumfröskal 65 g bovetemjöl 65 g majsmjöl 1 tsk havssalt 270 g havremjöl Tillvägagångssätt Lös upp jästen i vatten. Tillsätt genast psylliumfröskal och vispa ordentligt. Rör i bovete- och majsmjöl. Låt blandningen stå i 5 min. Tillsätt salt och havremjöl, rör ordentligt. Skölj händerna i […]

Glutenfria Fiberbröd

Posted on Mar 19, 2015
Glutenfria Fiberbröd

Ingredienser:  7 dl ljummet vatten (37 °C) 15 g jäst 3 tsk havssalt 1 påse Fiberbakmix från Urtekram Gör såhär: Sätt ugnen på 175 °C varmluft. Rör ut jästen i vatten. Tillsätt salt och bakmix. Mixa ordentligt med handmixer tills degen är riktigt fast. Låt degen vila i 10 min. Skölj händerna i kallt vatten och […]

Glutenfria Sandwichbullar

Posted on Mar 19, 2015
Glutenfria Sandwichbullar

Ingredienser  7 dl ljummet vatten (37 °C) 3 tsk havssalt 1 påse Mörk bakmix från Urtekram Gör såhär: Sätt ugnen på 190 °C varmluft. Blanda salt och bakmix. Tillsätt vatten, mixa ordentligt med handmixer tills degen är riktigt fast. Låt degen vila i 10 min. Skölj händerna i kallt vatten och forma 20–24 små bullar. Det […]