Ingredienser  7 dl ljummet vatten (37 °C)3 tsk havssalt1 påse Mörk bakmix från Urtekram Gör såhär: Sätt ugnen på 190 °C varmluft. Blanda salt och bakmix. Tillsätt vatten, mixa ordentligt med handmixer tills degen är riktigt fast. Låt degen vila i 10 min. Skölj händerna i kallt vatten och forma 20–24 små bullar. Det är viktigt att…

Denna deg fungerar fantastiskt bra till både kanelbullar, släta bullar, knyten, längder och kransar. Den är enkel att både kavla och rulla, och kvarg/kesella gör de färdiga bullarna härligt saftiga. Oftast har jag även havregryn i degen för att göra bullarna ännu saftigare, lite nyttigare och med mustigare smak. Degen blir också mer lättarbetad med havregryn…

Glutenfria Fiberbröd Glutenfria Sandwichbullar Glutenfri semla med hemmagjord mandelmassa Glutenfri Päronmoussetårta Glutenfri Pasta Frutti di Mare Glutenfri Bovetepizza Mer recept

Detta bröd har jag bakat i många olika varianter. Några förslag finns här. Formbrödet är gott att äta som det är men går också utmärkt att rosta. Degen går också precis lika bra att baka ut till brödbullar. Kvarg/kesella gör degen smidig och brödet saftigt med en härlig smak och tät struktur. Brödet är lika…

Gazpacho med glutenfri avokadotoast Glutenfritt Formbröd Glutenfria kanelbullar Glutenfritt Morgonbröd Glutenfri Musli Glutenfria Havrebollar Mer recept

Ingredienser: 1 dl strösocker2 dl rismjöl½ dl potatismjöl2 msk psylliumfröskal2 tsk bakpulver2 tsk kardemummaen nypa salt50 g smält smör3 st ägg3 dl filmjölk Mandelmassa 4 dl ICAs mandelmjöl1 dl strösocker2-4 msk vatten Garnering vispgräddeflorsocker Gör såhär: Sätt ugnen på 230° och sätt in en tom plåt nederst. Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och filmjölken. Blanda degen väl och klicka ut…

Nybakat bröd på morgonen kan vara trevligt på helgen, när man har lite mer tid. Här är ett recept där degen får jäsa i kylen över natten. På morgonen klickar man enkelt ut degen till bullar och gräddar dem. Bullarna blir höga i ugnen och porösa med lagom stora porer, samtidigt som de är saftiga,…

Glutenfritt – gott och enkelt, av Margareta Elding-Pontén Nu kommer den kompletta kokboken om glutenfri bakning som även innehåller information om gluten och celiaki, ordlista, omvandlingstabeller och annan fakta som man behöver för att nå målet – gott, luftigt och saftig bröd med fin form och lång hållbarhet. Nytt Bröd, glutenfritt, gott bröd- för alla,…

Vad använder man när man ska panera fisk och inte kan använda exempelvis ströbröd? Det finns glutenfria ströbröd på marknaden.  Det som smakar mest som ”vanligt” är från märket ”moilas”. Just när man panerar fisk passar det bäst med något så ströbrödsaktigt som möjligt. Vissa glutenfria ströbröd är gjorda till stor del på majs och…